086-392-1367
สูตร ขนมโมจิใส่ถั่วแดง ที่ได้รับความนิยมในขนาดนี้
ส่วนผสมแป้ง
แป้งสาลี
กะทิ
น้ำตาลทราย
แป้งมันคั่ว
ส่วนผสมไส้ถั่วถั่วแดง
น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช
แป้งสาลี
น้ำ
กะทิ
วิธีทำไส้ถั่วแดง
- ถั่วแดงแช่น้ำ 6 ชั่วโมง
- ถั่วแดงตำแล้วนำไปปั่นกับน้ำ
- นำถั่วแดงใส่กะทะ เทกะทิและน้ำตาลทราย เคี่ยวตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน จนน้ำตาลละลาย แล้วใส่น้ำมันพืชและแป้งสาลีกวนให้เข้ากัน ถ้ายังเหลวเพิ่มแป้งสาลีกวนจนเหนียวพอที่จะปั้นได้
- พักไว้ให้เย็น
- พอแป้งเย็นแล้วเอามาทำไส้ขนมต่าง ๆ ได้
วิธีทำแป้ง
- คั่วแป้งมัน ใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา คั่วประมาณ 4-5 นาที
- จนแห้งเป็นฝุ่นแป้งละเอียด
- ร่อนแป้ง 2 ครั้งในหม้อ ใส่น้ำตาลทรายและกะทิ ใช้ไฟกลางเคี่ยว คน ๆ จนแป้งสุกข้นไม่ติดหม้อทิ้งไว้ให้อุ่นพอปั้นได้
วิธีประกอบตัวขนม
- ตักแป้ง ปั้นให้เป็นก้อนกลม ๆแล้วนำแป้งแผ่ออก ใส่ใส้แล้วห่อปิดให้เป็นก้อนกลม นำมาคลุกแป้งมันคั่วจะป้องกันการเกาะติดกันเวลาวางชิดกัน
 Next
|
มารู้จักแป้งสาลีที่ใช้ในการทำเบเกอรี่กัน!! |
 Previous
|
ทำบัตเตอร์เค้ก |
ความคิดเห็น
วันที่: Fri Oct 04 01:29:27 ICT 2024
Post : 2012-11-06 14:56:13.0
โทร : 086-392-1367
ADD LINE
