สูตรครัวซองค์สำหรับทำที่บ้าน

วันที่: 2013-07-01 17:02:34.0

สูตรการทำครัวซองค์

ครัวซองค์เบเกอรี่

วันนี้เรามีสูตรการทำครัวซองค์ของว่างยามเช้าสำหรับทานคู่กับกาแฟ ว่าแล้วเรามาเริ่มกันเลย

วิธีทำ

นำแป้ง ยีสต์ เข้าเครื่องผสมใช้หัวตะขอตีด้วยความเร็วต่ำ ให้ส่วนผสมเข้ากัน
เติมน้ำตาล เกลือ สารเสริมเคเอส505 ตามด้วยน้ำเย็น ตีผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมเนยสดชนิดจืดเปลี่ยนเป็นความเร็วปานกลาง จากนั้นตีให้เข้ากัน
นำขึ้นมารีดบนเครื่อง ให้เป็นสี่เหลี่ยม นำเนยสดสำหรับรีดครัวซองค์เติมลงไปตรงกลาง ห่อให้สนิท นำไปรีดเป็นแผ่นยาว สำหรับพับ 3 ทบ พับตามจังหวะรีดเข้าตู้แช่แข็งให้เนยแข็งตัว รีดจนครบ4ครั้งและเก็บเข้าตู้แช่ให้แป้งแข็งตัว จากนั้นนำมารีดเป็นแผ่นบางๆ และตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ขึ้นรูปครัวซองค์ เรียงใส่ถาดและปล่อยให้ขึ้นรูปก่อนเข้าเตาอบให้ทาไข่ให้ทั่วชิ้น
นำเข้าเตาอบ สตรีมไอน้ำ ที่220องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 18-25 นาที หรืออบจนกระทั่งได้ที่

ที่มา : kimchuagroup.com

โทร : 086-392-1367 ADD LINE